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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。